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Taboulé de quinoa, oignon, tomate et fruits secs

alajuela salade cuisine du jardin

2 personnes

  • 150 gr de quinoa
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 tomage coeur de boeuf
  • raisins blonds, cranberries, noisettes
  • vinaigre et huite au choix
Durée Cuisson 12 mn, laisser refroidir. Préparation et dressage 5 mn.
Un taboulé de quinoa qui allie les fruits secs à la fraîcheur de la tomate. Incontournable des beaux jours, prêt d'avance et économique !
Cuire à l'eau le quinoa le temps indiqué, égoutter.
Emonder et découper la tomate en petits cubes émincer très finement l'oignon. Ajouter au quinoa refroidi, ainsi que les raisins et cranberries.
Mixer gros les noisettes, il doit rester des morceaux, ajouter à la salade.
Assaisonner selon votre goût (huile de noisette, noix, colza, olive...), vinaigre de cidre, framboise, balsamique...

Quels bienfaits ?

La tomate est riche en alcalins (citrates, tartrates, nitrates), c'est un jus est donc anti-acide. Renfermant les vitamines A, B et C..voir plus
La cranberrie est une baie de la famille des mytrilles qui contient différents types de flavonoïdes, puissants antioxydants neutralisant les radicaux libres du corps. Elle contribue à prévenir l’apparition des maladies cardiovasculaires, et de diverses maladies liées au vieillissement.
Le raisin apporte de nombreux minéraux (en particulier du potassium), des fibres et des vitamines...voir plus
L'oignon est riche en vitamines A, B et surtout C, il regorge de minéraux et d’oligo-éléments. Un véritable concentré de vitalité, source de bien-être et d’équilibre....voir plus