Carpaccio d’automne : betterave jaune, navet, poire, épinard
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Soupe de patate douce, pomme et curry
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Soupe du vampire

Un potage carmin délicieux idéal pour le menu Halloween ! Le navet donne du piquant à ces légumes très doux.
La story
Je suis une adepte de la betterave, ayant dépassé depuis longtemps le traumatisme de la cantine qui lui colle souvent à la peau. C'est incroyable tout ce qu'on peut faire avec, crue, cuite, elle est magnifique. En plus elle s'associe parfaitement avec plein de saveurs, aussi bien fruits que légumes. Sa couleur carmin peut faire peur, et elle tâche les doigts, mais il ne faut pas passer à côté. Cette soupe est excellente, et le prétexte d'Halloween est l'occasion de la faire découvrir autour de vous, je parie qu'ils vont en redemander. Lancez-vous et écrivez vos commentaires en bas de la page !
Fiche recette cuisine du jardin

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Quels bienfaits ?

La betterave l’un des jus les plus intéressants pour la synthèse du sang et pour stimuler le système sanguin en général. Le fer qu’il contient est d’excellent qualité pour nourrir les globules rouges. Elle présente un taux de sodium supérieur à 50%... voir plus
La carotte est précieuse pour toutes ses qualités nutritionnelles : c'est un légume parfaitement toléré, dont les fibres régularisent le transit intestinal. Elle apporte de nombreuses vitamines (A, B, C, K et E), du phosphore, du potassium. Les principaux caroténoïdes retrouvés dans la carotte sont le bêta-carotène, la lutéine et le zéaxanthine. voir plus
Le navet est un des légumes les plus nutritifs. Très riche en calcium, il contient également du magnésium, du nitre ...voir plus
La pomme de terre En fonction de son mode de cuisson, elle peut être une source importante de glucides, qui se présentent principalement sous forme de fécule, mais aussi de protéines et de vitamines
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