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Velouté de brocoli au curcuma, ravioles aux 3 fromages

maua souping cuisinedujardin.com

2 personnes

  • 500 gr de brocoli
  • 1 pomme de terre à soupe
  • ravioles au fromage
  • échalote, ail
  • huile d'olive, graines de lin
DuréeCuissson 15 mn, préparation 5 mn.
Le curcuma -de préférence rapé frais- sublime ce potage et équilibre la saveur du brocoli. Accompagné de quelques ravioles pour un plat complet.
Faire revenir quelques minutes l'échalote et l'ail émincé dans une casserole avec une cs d'huile d'olive
Ajouter les brocoli détaillé en morceaux et la pomme de terre
Ajouter 3 branches de persil plat, verser de l'eau à niveau, saler.
Cuire environ 15 mn, miser hors du feu. Réserver une partie de l'eau de cuisson.
Ajouter une noix de beurre, mixer à nouveau pour un potage bien lisse.
Rajouter un peu d'eau de cuisson si le potage est trop épais.
Cuire les ravioles selon instructions du produit et les ajouter sur la soupe avant de servir.
Parsemer de graines de lin.

Quels bienfaits ?

Le brocoli est un des légumes les plus denses en micronutriments (vitamines C et E notamment). Son apport en fibres en fait l’un des chou-chou bien-être...voir plus
Le curcuma est une épice aux multiples vertus préventives comme curatives. Excellent pour la digestion, il a aussi la capacité de diminuer les inflammations, prévenir le cancer et protéger le cerveau de la maladie d'Alzheimer.