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Recettes à l’abricot

L’abricot ne mûrit plus une fois cueilli, donc il doit être mûr à l'achat. Ne pas se fier à la coloration du fruit qui se produit avant que le fruit ne soit mûr, donc elle n'est pas une garantie de saveur. Une seule solution : le goûtez ! Gardez-le très bien à l’air ambiant, pas au frigo.

A la loupeAbricot frais
Sodium (mg/100g)< 2,2
Magnésium (mg/100g)8,67
Phosphore (mg/100g)16,6
Potassium (mg/100g)237
Calcium (mg/100g)15,6
Manganèse (mg/100g)0,16
Fer (mg/100g)0,32
Cuivre (mg/100g)0,066
Zinc (mg/100g)0,139
Sélénium (µg/100g)0,01
Iode (µg/100g)0,29
Protéines (g/100g)0,9
Protéines brutes, N x 6_25 (g/100g)0,9
Glucides (g/100g)9,01
Sucres (g/100g)8,02
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g)208
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g)49,1
Amidon (g/100g)0
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g)208
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g)49,1
Polyols totaux (g/100g)0
Fibres (g/100g)1,7
Eau (g/100g)86,1
Lipides (g/100g)0,207
Rétinol (µg/100g)0
Beta-Carotène (µg/100g)1630
Vitamine D (µg/100g)0
Vitamine E (mg/100g)0,61
Vitamine K1 (µg/100g)3,3
Vitamine K2 (µg/100g)-
Vitamine C (mg/100g)5,45
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g)0,0267
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g)0,0367
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g)0,5
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g)0,24
Vitamine B6 (mg/100g)0,0627
Vitamine B12 (µg/100g)0
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g)6,2
Alcool (g/100g)0
Acides organiques (g/100g)1,4
Cholestérol (mg/100g)< 0,1