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L’anone (ou chérimole)

L’anone est un fruit exotique à un forme rondeet bosselée. Sa pulpe blanche très juteuse est douce, très parfumée et sucrée.
Il existe plusieurs variétés d’anone, qui si elles se rapprochent au niveau de l’apparence, ont des saveurs bien différentes et bien particulières.
L'anone délivre des arômes délicats pouvant rappeler la douceur de la vanille ou d’une fraise bien sucrée.
A déguster en salade ou en jus.
Préférez donc un fruit plutôt sombre et ferme au toucher, un peu comme un avocat.
La pleine saison se situe d’octobre à février. Comme la plupart des fruits exotiques ne se garde pas réfrigérateur et se conserve assez mal (environ 48 heures). Il faut bien retirer les graines avant consommation car ces dernières ne sont pas comestibles.
L'anone est très sucrée, donc énergétique, et très riche en vitamine C.

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