
L’anone (ou chérimole)
6 février 2017
Recettes à l’ananas
6 février 2017Recettes à la betterave


Salade de mâche, betterave et poire à l'huile parfumée

Carpaccion de betterave, chutney et brebis

Soupe coco à la betterave, oignons et petits pois

Soupe à la betterave et lentilles Beluga

Domino de betteraves multicolores et billes de kaki

Carpaccio d’automne : betterave jaune, navet, poire, épinard

Mousses de betterave et poivron jaune en verrine

Soupe de betterave et légumes d’hiver au miso

Soupe chelou mais très bonne pour fêter Halloween

Rosace de betteraves multicolores à l'huile de noix

Souping betterave, carotte, pomme de terre, navet

Juicing poire Betterave

Juicing betterave, poire, et patate douce

Salade de betterave au pamplemousse

Juicing betterave, carotte et pomme
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Salade de mâche, betterave et poire à l'huile parfumée
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Carpaccion de betterave, chutney et brebis
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Soupe coco à la betterave, oignons et petits pois
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Soupe à la betterave et lentilles Beluga
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Domino de betteraves multicolores et billes de kaki
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Carpaccio d’automne : betterave jaune, navet, poire, épinard
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Mousses de betterave et poivron jaune en verrine
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Soupe de betterave et légumes d’hiver au miso
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Soupe chelou mais très bonne pour fêter Halloween
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Rosace de betteraves multicolores à l'huile de noix
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Souping betterave, carotte, pomme de terre, navet
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Juicing poire Betterave
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Juicing betterave, poire, et patate douce
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Salade de betterave au pamplemousse
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Juicing betterave, carotte et pomme
La betterave est plus souvent consommée cuite, mais c'est crue qu'elle apporte le plus de bienfaits, en juicing ou en salade. Et son goût est agréable, un peu sucré-salé comme la carotte avec qui elle s'assemble d'ailleurs très bien. Choisir une betterave ferme avec une peau bien lisse, c'est à dire sans signe de dessèchement (car riche en eau, elle se dessèche vite).
Ses bienfaits
C'est l'un des jus les plus intéressants pour la synthèse du sang et pour stimuler le système sanguin en général.Le fer qu'il contient est d'excellent qualité pour nourrir les globules rouges.
Elle présente un taux de sodium supérieur à 50%, alors de que le taux de calcium est d'environ 5%.
Une proportion parfaite pour garantir la solubilité du calcium (qui sinon s'accumule dans l'organisme, notamment dans les vaisseaux sanguins, source de varices et d'artériosclérose, d'hypertension et autres problèmes cardiaques).
La teneur de 20% en potassium procure la nourriture globale pour les fonctions physiologiques du corps, tandis que les 8% de chlore assurent un excellent nettoyage organique du foie, des reins et de la vésicule billiaire, tout en stimulant l'activité de la lymphe dans tout le corps.
Le jus de betterave est aussi l'ami des femmes, est également recommandé pour les troubles de la menstruation.
A la ménopause, boire le jus d'une betterave par jour présente des résultats plus durables et bénéfiques que les hormones de synthèse. (extrait de Votre santé par les jus frais de légumes et de fruits - Dr Norman W. Walker)
A la loupe | Betterave rouge cuite |
---|---|
Sodium (mg/100g) | 54,1 |
Magnésium (mg/100g) | 16,3 |
Phosphore (mg/100g) | 31,1 |
Potassium (mg/100g) | 266 |
Calcium (mg/100g) | 18,4 |
Manganèse (mg/100g) | 0,46 |
Fer (mg/100g) | 0,668 |
Cuivre (mg/100g) | 0,059 |
Zinc (mg/100g) | 0,312 |
Sélénium (µg/100g) | < 0,3 |
Iode (µg/100g) | 0,325 |
Protéines (g/100g) | 2,3 |
Protéines brutes, N x 6_25 (g/100g) | 2,3 |
Glucides (g/100g) | 7,17 |
Sucres (g/100g) | 6,68 |
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) | 183 |
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) | 43,4 |
Amidon (g/100g) | 0,494 |
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) | 183 |
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) | 43,4 |
Polyols totaux (g/100g) | 0 |
Fibres (g/100g) | 2,3 |
Eau (g/100g) | 87,2 |
Lipides (g/100g) | 0,1 |
Rétinol (µg/100g) | 0 |
Beta-Carotène (µg/100g) | 21 |
Vitamine D (µg/100g) | 0 |
Vitamine E (mg/100g) | traces |
Vitamine K1 (µg/100g) | 0,2 |
Vitamine K2 (µg/100g) | - |
Vitamine C (mg/100g) | 5 |
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) | 0,01 |
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) | 0,01 |
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) | 0,1 |
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) | 0,1 |
Vitamine B6 (mg/100g) | 0,04 |
Vitamine B12 (µg/100g) | 0 |
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) | 74 |
Alcool (g/100g) | 0 |
Acides organiques (g/100g) | - |
Cholestérol (mg/100g) | 0,2 |
Ces bénéfices sont habituellement reconnus mais dans certains cas l’avis d’un médecin spécialisé dans les médecines alternatives est indispensable.