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Recettes au raisin

Sucré et gorgé de soleil, le raisin est le fruit du tonus et de l’énergie. idéal en juicing car il produit beaucoup de jus, et se combine avec toute sorte de fruits et légumes.
On le trouve de septembre à décembre.
Même si la peau sera éjectée, il est nécessaire de le laver car les vignes sont le plus souvent largement traitées aux pesticides et insecticides.

Ses bienfaits

Riche en jus désaltérant, il apporte également de nombreux minéraux (en particulier du potassium), des fibres et des vitamines.
Le raisin est réputé pour être calorique. Il l’est cependant beaucoup moins que la plupart des yaourts et pâtisseries. Régime ou pas régime, vous pouvez manger du raisin : ce n’est pas lui qui vous fera prendre du poids !
(*) Ces bénéfices sont habituellement reconnus mais dans certains cas l’avis d’un médecin spécialisé dans les médecines alternatives est indispensable.
A la loupeRaisin blanc fraisRaisin noir frais
Sodium (mg/100g)1,07< 0,292
Magnésium (mg/100g)10,36,78
Phosphore (mg/100g)2112,9
Potassium (mg/100g)212172
Calcium (mg/100g)10,18,98
Manganèse (mg/100g)0,0680,0508
Fer (mg/100g)0,350,3
Cuivre (mg/100g)0,1150,0783
Zinc (mg/100g)0,06< 0,0637
Sélénium (µg/100g)< 4,5< 2,2
Iode (µg/100g)0,50,45
Protéines (g/100g)0,60,5
Protéines brutes, N x 6_25 (g/100g)0,60,5
Glucides (g/100g)16,112,1
Sucres (g/100g)16,112,2
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g)297264
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g)7062,1
Amidon (g/100g)00
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g)297264
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g)7062,1
Polyols totaux (g/100g)00
Fibres (g/100g)0,91,2
Eau (g/100g)82,283,2
Lipides (g/100g)0,160,25
Rétinol (µg/100g)00
Beta-Carotène (µg/100g)-24
Vitamine D (µg/100g)00
Vitamine E (mg/100g)0,70,2
Vitamine K1 (µg/100g)--
Vitamine K2 (µg/100g)--
Vitamine C (mg/100g)48,4
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g)0,0450,0375
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g)0,0250,02
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g)0,30,125
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g)0,050,075
Vitamine B6 (mg/100g)0,0950,07
Vitamine B12 (µg/100g)00
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g)1526,7
Alcool (g/100g)00
Acides organiques (g/100g)-2,35
Cholestérol (mg/100g)0< 0,09