Recettes au raisin
6 février 2017
Recettes au radis
6 février 2017Recettes au kiwi
salade premières fraises, mangue, kiwi et fruit du dragon
Juicing kiwi carotte
Salade d’hiver poire, kiwi, kaki, pomelo au ginger juice
Juicing ananas, kiwi, passion, patate douce
Juicing épinard, poire, kiwi, coco
Juicing kiwi, pomme, céleri branche, citron et gingembre
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Sucré et gorgé de soleil, le kiwi est le fruit du tonus et de l’énergie.
Il est très répandu en toute saison, attention à le choisir un peu mûr car si il est trop dur il le restera.
Les kiwis "jaunes" sont les meilleurs, plus acidulés et d'un goût très subtil ; parfois un peu plus cher mais un seul kiwi suffit pour parfumer un juicing.
Ses bienfaits
Le kiwi contient davantage de vitamine C que l’orange ; il fournit aussi de la vitamine E contenue dans ses graines noires ou encore des provitamine A et B. Faible en calories, il est riche en potassium et en magnésium.On y trouve aussi du fer, du cuivre, du zinc et du phosphore. Le kiwi fait partie des fruits ayant l’activité antioxydante la plus élevée.
| A la loupe | Kiwi frais |
|---|---|
| Sodium (mg/100g) | 3,1 |
| Magnésium (mg/100g) | 12,2 |
| Phosphore (mg/100g) | 47,1 |
| Potassium (mg/100g) | 270 |
| Calcium (mg/100g) | 26,6 |
| Manganèse (mg/100g) | 0,0704 |
| Fer (mg/100g) | 0,282 |
| Cuivre (mg/100g) | 0,172 |
| Zinc (mg/100g) | 0,0958 |
| Sélénium (µg/100g) | < 10 |
| Iode (µg/100g) | 1,1 |
| Protéines (g/100g) | 1,1 |
| Protéines brutes, N x 6_25 (g/100g) | 1,1 |
| Glucides (g/100g) | 9,37 |
| Sucres (g/100g) | 9,1 |
| Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) | 243 |
| Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) | 57,7 |
| Amidon (g/100g) | 0,268 |
| Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) | 243 |
| Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) | 57,7 |
| Polyols totaux (g/100g) | 0 |
| Fibres (g/100g) | 2,4 |
| Eau (g/100g) | 84,1 |
| Lipides (g/100g) | 0,725 |
| Rétinol (µg/100g) | 0 |
| Beta-Carotène (µg/100g) | 44,5 |
| Vitamine D (µg/100g) | 0 |
| Vitamine E (mg/100g) | 1,2 |
| Vitamine K1 (µg/100g) | 40,3 |
| Vitamine K2 (µg/100g) | - |
| Vitamine C (mg/100g) | 92,7 |
| Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) | 0,01 |
| Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) | 0,03 |
| Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) | 0,32 |
| Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) | 0,183 |
| Vitamine B6 (mg/100g) | 0,106 |
| Vitamine B12 (µg/100g) | 0 |
| Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) | 36,5 |
| Alcool (g/100g) | 0 |
| Acides organiques (g/100g) | 1,49 |
| Cholestérol (mg/100g) | < 0,01 |
