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Recettes au chou rave

On le trouve désormais partout en France. Ce légume en forme de boule vert pâle, d’une taille moyenne de 5 à 7 cm avait été mis au ban comme légume de guerre, tout comme le topinambour et le rutabaga. Ses qualités nutritives le mettent à nouveau sur le devant de la scène. Très bon cru en batonnet avec un aioli, excellent en soupes ou en juicing.

 Chou rave cru - Portion de 70 gr de Chou rave cuit - Portion de 80 gr
Calories1925
Protéines1,2g1,6g
Glucides4,4g5,8g
Lipides0,1g0,1g
Fibres2,6g1g