Recettes au potimaron
12 septembre 2018Recettes à l’aubergine
12 septembre 2018
Le potimarron apparaît en fin d'été et nous offre sa rondeur et sa délicatesse de goût jusqu'en fin d'année. Il se conserve très bien, attendant patiemment au garde-manger de s'exprimer dans l'une des nombreuses recettes qui le mettent à l'honneur. Dernier avantage, il n'est pas nécessaire de l'éplucher, ce qui nous arrange bien car sa chair très ferme rend l'exercice difficile.
Ses bienfaits
La figue est riche en minéraux et en vitamines du groupe B.
| A la loupe | Figue fraîche |
| Sodium (mg/100g) | 3 |
| Magnésium (mg/100g) | 15 |
| Phosphore (mg/100g) | 15 |
| Potassium (mg/100g) | 200 |
| Calcium (mg/100g) | 38 |
| Manganèse (mg/100g) | 0,1 |
| Fer (mg/100g) | 0,3 |
| Cuivre (mg/100g) | 0,06 |
| Zinc (mg/100g) | 0,3 |
| Sélénium (µg/100g) | traces |
| Iode (µg/100g) | 1,5 |
| Protéines (g/100g) | 1,3 |
| Protéines brutes, N x 6_25 (g/100g) | 1,3 |
| Glucides (g/100g) | 13,4 |
| Sucres (g/100g) | 12,3 |
| Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) | 283 |
| Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) | 66,8 |
| Amidon (g/100g) | 0 |
| Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) | 283 |
| Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) | 66,8 |
| Polyols totaux (g/100g) | 0 |
| Fibres (g/100g) | 2,3 |
| Eau (g/100g) | 81,8 |
| Lipides (g/100g) | 0,3 |
| Rétinol (µg/100g) | 0 |
| Beta-Carotène (µg/100g) | 87,5 |
| Vitamine D (µg/100g) | 0 |
| Vitamine E (mg/100g) | 0,635 |
| Vitamine K1 (µg/100g) | 4,7 |
| Vitamine K2 (µg/100g) | - |
| Vitamine C (mg/100g) | 2 |
| Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) | 0,03 |
| Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) | 0,03 |
| Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) | 0,4 |
| Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) | 0,22 |
| Vitamine B6 (mg/100g) | 0,08 |
| Vitamine B12 (µg/100g) | 0 |
| Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) | 7,33 |
| Alcool (g/100g) | 0 |
| Acides organiques (g/100g) | 0,25 |
| Cholestérol (mg/100g) | 0 |
