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Cuisiner la figue

Le potimarron apparaît en fin d'été et nous offre sa rondeur et sa délicatesse de goût jusqu'en fin d'année. Il se conserve très bien, attendant patiemment au garde-manger de s'exprimer dans l'une des nombreuses recettes qui le mettent à l'honneur. Dernier avantage, il n'est pas nécessaire de l'éplucher, ce qui nous arrange bien car sa chair très ferme rend l'exercice difficile.

Ses bienfaits

La figue est riche en minéraux et en vitamines du groupe B.
A la loupeFigue fraîche
Sodium (mg/100g)3
Magnésium (mg/100g)15
Phosphore (mg/100g)15
Potassium (mg/100g)200
Calcium (mg/100g)38
Manganèse (mg/100g)0,1
Fer (mg/100g)0,3
Cuivre (mg/100g)0,06
Zinc (mg/100g)0,3
Sélénium (µg/100g)traces
Iode (µg/100g)1,5
Protéines (g/100g)1,3
Protéines brutes, N x 6_25 (g/100g)1,3
Glucides (g/100g)13,4
Sucres (g/100g)12,3
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g)283
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g)66,8
Amidon (g/100g)0
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g)283
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g)66,8
Polyols totaux (g/100g)0
Fibres (g/100g)2,3
Eau (g/100g)81,8
Lipides (g/100g)0,3
Rétinol (µg/100g)0
Beta-Carotène (µg/100g)87,5
Vitamine D (µg/100g)0
Vitamine E (mg/100g)0,635
Vitamine K1 (µg/100g)4,7
Vitamine K2 (µg/100g)-
Vitamine C (mg/100g)2
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g)0,03
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g)0,03
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g)0,4
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g)0,22
Vitamine B6 (mg/100g)0,08
Vitamine B12 (µg/100g)0
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g)7,33
Alcool (g/100g)0
Acides organiques (g/100g)0,25
Cholestérol (mg/100g)0