![](https://www.cuisinedujardin.com/wp-content/uploads/2018/09/figue.jpg)
Cuisiner la figue
12 septembre 2018![](https://www.cuisinedujardin.com/wp-content/uploads/2017/05/avocat.jpg)
Recettes à l’avocat
12 septembre 2018Recettes à l’aubergine
![](https://www.cuisinedujardin.com/wp-content/uploads/2018/09/aubergine-e1536757595722.jpg)
![Aubergine confite, fromage frais gratiné](https://www.cuisinedujardin.com/wp-content/uploads/gondola.jpg)
Aubergine confite, fromage frais gratiné
![Aubergines fondante panées au parmesan](https://www.cuisinedujardin.com/wp-content/uploads/confinement-45.jpg)
Aubergines fondante panées au parmesan
![Aubergine farcie gratinée au four](https://www.cuisinedujardin.com/wp-content/uploads/confinement-29.jpg)
Aubergine farcie gratinée au four
![Spaghetti au pecorino, aubergines et curcuma](https://www.cuisinedujardin.com/wp-content/uploads/pecorino-cuisinedujardin.jpg)
Spaghetti au pecorino, aubergines et curcuma
![Spaghetti au pecorino, aubergines et curcuma](https://www.cuisinedujardin.com/wp-content/plugins/gallery-images/assets/images/front_images/arrows/loading36.gif)
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Aubergine confite, fromage frais gratiné
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Aubergines fondante panées au parmesan
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Aubergine farcie gratinée au four
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Spaghetti au pecorino, aubergines et curcuma
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Tomate mozzarella revisitée, aubergine moelleuse
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Mousse d’aubergine et champignon à l’oeuf mollet
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Soupe de l’été indien au potimarron et aubergine
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Rillettes aubergine et pissalat, chips de légumes
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Couscous végétal au mirabelles
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Buffet de gourmandises végétales
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Aubergine et potimarron rotis au carvi
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Salade d'aubergine fondante, sauce nem
L’aubergine se consomme exclusivement cuite. Ce n'est pas une contrainte quand on sait que ce légume se prête à tous types de cuisson et se décline sans fin en délicieuses recettes. On peut consommer sa peau, mais pour certaines recettes on l'épluchera.
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