Recettes au poivron
7 septembre 2018
Cuisiner la figue
12 septembre 2018Recettes au potimaron
Potimarron confit au miso
Soupe de potimarron au curry, lentilles corail et quinoa
Rubans petit épeautre, champignons, potimarron et micro-pousses
Soupe au potimarron et navet boule d’or
Coquillettes aux boules d’or
Légumes d’automne sautés au curry thaï et tofu fumé
Soupe de potimarron et champignons de Paris à la muscade
Riz sauvage sauté aux oignons, carottes et potimarron
Soupe de l’été indien au potimarron et aubergine
Aubergine et potimarron rotis au carvi
souping potiron poivron
Souping potimarron, patate douce, orange et gingembre
Potage de carotte et potimarron à l’anis étoilée
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Potimarron confit au miso
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Soupe de potimarron au curry, lentilles corail et quinoa
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Rubans petit épeautre, champignons, potimarron et micro-pousses
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Soupe au potimarron et navet boule d’or
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Coquillettes aux boules d’or
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Légumes d’automne sautés au curry thaï et tofu fumé
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Soupe de potimarron et champignons de Paris à la muscade
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Riz sauvage sauté aux oignons, carottes et potimarron
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Soupe de l’été indien au potimarron et aubergine
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Aubergine et potimarron rotis au carvi
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souping potiron poivron
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Souping potimarron, patate douce, orange et gingembre
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Potage de carotte et potimarron à l’anis étoilée
Le potimarron apparaît en fin d'été et nous offre sa rondeur et sa délicatesse de goût jusqu'en fin d'année. Il se conserve très bien, attendant patiemment au garde-manger de s'exprimer dans l'une des nombreuses recettes qui le mettent à l'honneur. Dernier avantage, il n'est pas nécessaire de l'éplucher, ce qui nous arrange bien car sa chair très ferme rend l'exercice difficile.
Ses bienfaits
Le potimarron est très riche en provitamine A et en oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silicium, sodium…), en acides aminés, en acides gras insaturés, en amidon, en sucres naturels et en carotène.Ces bénéfices sont habituellement reconnus mais dans certains cas l’avis d’un médecin spécialisé dans les médecines alternatives est indispensable.
