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Recettes au melon canari

Un des chouchous du juicing tellement il est généreux et polyvalent, s'associant facilement à beaucoup de fruits et légumes.
C'est un légume fruit de la famille des cucurbitacées, de forme ovale, de couleur jaune canari (d'où son nom); sa chair est blanche, d'un goût très sucré.
Il se conserve quelques jours à température ambiante dans un endroit frais ou en bas du réfrigérateur (et même plusieurs mois en cave).
Soupesez-le pour évaluer si son taux de sucre est optimal pour qu'il ait son meilleur goût. Un bon melon est lourd, avec une consistance un peu ferme (jamais molle).

A la loupeMelon frais
Sodium (mg/100g)11,4
Magnésium (mg/100g)17,6
Phosphore (mg/100g)12,3
Potassium (mg/100g)329
Calcium (mg/100g)11,4
Manganèse (mg/100g)< 0,0415
Fer (mg/100g)0,167
Cuivre (mg/100g)0,041
Zinc (mg/100g)0,162
Sélénium (µg/100g)< 0,2
Iode (µg/100g)0,52
Protéines (g/100g)0,71
Protéines brutes, N x 6_25 (g/100g)0,71
Glucides (g/100g)6,49
Sucres (g/100g)5,94
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g)136
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g)32,1
Amidon (g/100g)0
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g)136
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g)32,1
Polyols totaux (g/100g)0
Fibres (g/100g)0,85
Eau (g/100g)91,1
Lipides (g/100g)0,148
Rétinol (µg/100g)0
Beta-Carotène (µg/100g)1060
Vitamine D (µg/100g)0
Vitamine E (mg/100g)0,113
Vitamine K1 (µg/100g)2,63
Vitamine K2 (µg/100g)-
Vitamine C (mg/100g)11,1
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g)0,0433
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g)0,0167
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g)0,576
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g)0,0975
Vitamine B6 (mg/100g)0,088
Vitamine B12 (µg/100g)0
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g)98
Alcool (g/100g)0
Acides organiques (g/100g)0,08
Cholestérol (mg/100g)< 0,05
Ces bénéfices sont habituellement reconnus mais dans certains cas l’avis d’un médecin spécialisé dans les médecines alternatives est indispensable.