Recettes au cèpe
12 septembre 2018
Recettes au fruit de la passion
12 septembre 2018Recettes au chou romanesco
Purée de pomme de terre bleue et crémeux de chou romanesco
Souping moelleux aux deux choux et persil
Salade tiède de vitelotte et romanesco, oeuf mimosa à la truffe
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Purée de pomme de terre bleue et crémeux de chou romanesco
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Souping moelleux aux deux choux et persil
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Salade tiède de vitelotte et romanesco, oeuf mimosa à la truffe
Le chou romanesco ressemble au brocoli par sa couleur vert pomme et au chou-fleur par sa forme compacte, il est constitué d'un ensemble de florettes pyramidales disposées en couronnes spiralées. Une forme géométrique très décorative.
Ses bienfaits
Le romanesco est source de vitamine B9 qui participe au renouvellement des cellules immunitaires, à la croissance, au bon fonctionnement du système nerveux et prévient les maladies cardiovasculaires.Il est également riche en vitamine C qui participe à détoxifier, stimuler et protéger les cellules.
Il est source de vitamine E, provitamine A, vitamine C et carotènes qui protègent les cellules du vieillissement cellulaire.
Il apporte du potassium, fer, manganèse et calcium qui participent au bon fonctionnement de l’organisme.
Il contient des fibres qui facilitent le transit intestinal.
C’est un légume pauvre en calories.
Ces bénéfices sont habituellement reconnus mais dans certains cas l’avis d’un médecin spécialisé dans les médecines alternatives est indispensable.
