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Recettes au chou romanesco

Le chou romanesco ressemble au brocoli par sa couleur vert pomme et au chou-fleur par sa forme compacte, il est constitué d'un ensemble de florettes pyramidales disposées en couronnes spiralées. Une forme géométrique très décorative.

Ses bienfaits

Le romanesco est source de vitamine B9 qui participe au renouvellement des cellules immunitaires, à la croissance, au bon fonctionnement du système nerveux et prévient les maladies cardiovasculaires.
Il est également riche en vitamine C qui participe à détoxifier, stimuler et protéger les cellules.
Il est source de vitamine E, provitamine A, vitamine C et carotènes qui protègent les cellules du vieillissement cellulaire.
Il apporte du potassium, fer, manganèse et calcium qui participent au bon fonctionnement de l’organisme.
Il contient des fibres qui facilitent le transit intestinal.
C’est un légume pauvre en calories.
Ces bénéfices sont habituellement reconnus mais dans certains cas l’avis d’un médecin spécialisé dans les médecines alternatives est indispensable.