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Recettes au fruit de la passion

Il donne une touche exotique à beaucoup de recettes, sucrées mais parfois salées, toujours cru car il ne se cuit pas.

Ses bienfaits

En plus des vitamines, minéraux et oligo-éléments, le fruit de la passion est riche en fibres.
A la loupeFruit de la passion frais (pulpe et pépins)
Sodium (mg/100g)28
Magnésium (mg/100g)26,7
Phosphore (mg/100g)67,1
Potassium (mg/100g)348
Calcium (mg/100g)10,4
Manganèse (mg/100g)-
Fer (mg/100g)1,6
Cuivre (mg/100g)0,086
Zinc (mg/100g)0,1
Sélénium (µg/100g)-
Iode (µg/100g)0,9
Protéines (g/100g)2,2
Protéines brutes, N x 6_25 (g/100g)2,2
Glucides (g/100g)9,48
Sucres (g/100g)9,48
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g)353
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g)84,3
Amidon (g/100g)-
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g)353
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g)84,3
Polyols totaux (g/100g)0
Fibres (g/100g)10,4
Eau (g/100g)72,9
Lipides (g/100g)0,7
Rétinol (µg/100g)0
Beta-Carotène (µg/100g)743
Vitamine D (µg/100g)0
Vitamine E (mg/100g)-
Vitamine K1 (µg/100g)0,7
Vitamine K2 (µg/100g)-
Vitamine C (mg/100g)30
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g)0
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g)0,13
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g)1,5
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g)-
Vitamine B6 (mg/100g)0,1
Vitamine B12 (µg/100g)0
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g)14
Alcool (g/100g)0
Acides organiques (g/100g)3,5
Cholestérol (mg/100g)0
Ces bénéfices sont habituellement reconnus mais dans certains cas l’avis d’un médecin spécialisé dans les médecines alternatives est indispensable.