Recettes à la patate douce
9 février 2017Recettes à la papaye
9 février 2017
On trouve la groseille de juin à septembre. Elle est rouge, parfois blanche en petites barquettes de 125 gr.
Idéal pour le juicing que quelques grappes suffisent à parfumer.
Magnifique aussi dans une salade de fruit, et même dans une salade où elle donnera une pionte d'acidité et crée de magnifiques harmonies sucrées salées tout en couleur.
Ses bienfaits
Peu calorique, c'est l'un des fruits contenant le moins de glucides. En revanche, elle est très concentrée en vitamines !
Riche en fibres (à peu près autant que le pain complet !), la groseille apporte également des acides organiques naturels, qui lui donnent sa saveur acidulée si caractéristique.
| A la loupe | Groseille fraîche |
| Sodium (mg/100g) | 2 |
| Magnésium (mg/100g) | 13 |
| Phosphore (mg/100g) | 30 |
| Potassium (mg/100g) | 280 |
| Calcium (mg/100g) | 36 |
| Manganèse (mg/100g) | 0,2 |
| Fer (mg/100g) | 1,2 |
| Cuivre (mg/100g) | 0,12 |
| Zinc (mg/100g) | 0,2 |
| Sélénium (µg/100g) | 0 |
| Iode (µg/100g) | 1,05 |
| Protéines (g/100g) | 1,1 |
| Protéines brutes, N x 6_25 (g/100g) | 1,1 |
| Glucides (g/100g) | 6,14 |
| Sucres (g/100g) | 5,39 |
| Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) | 232 |
| Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) | 55,4 |
| Amidon (g/100g) | 0 |
| Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) | 232 |
| Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) | 55,4 |
| Polyols totaux (g/100g) | 0 |
| Fibres (g/100g) | 7,4 |
| Eau (g/100g) | 82,4 |
| Lipides (g/100g) | 0,5 |
| Rétinol (µg/100g) | 0 |
| Beta-Carotène (µg/100g) | 25 |
| Vitamine D (µg/100g) | 0 |
| Vitamine E (mg/100g) | 0,1 |
| Vitamine K1 (µg/100g) | 11 |
| Vitamine K2 (µg/100g) | - |
| Vitamine C (mg/100g) | 40 |
| Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) | 0,04 |
| Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) | 0,0433 |
| Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) | 0,1 |
| Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) | 0,06 |
| Vitamine B6 (mg/100g) | 0,05 |
| Vitamine B12 (µg/100g) | 0 |
| Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) | 15 |
| Alcool (g/100g) | 0 |
| Acides organiques (g/100g) | 2,38 |
| Cholestérol (mg/100g) | < 0,06 |
Ces bénéfices sont habituellement reconnus mais dans certains cas l’avis d’un médecin spécialisé dans les médecines alternatives est indispensable.
