Recette à la pomme de terre
12 septembre 2018
Recettes à la figue
12 septembre 2018Recettes à la prune
Poire, prune et pêche au vin, crème anglaise
Tarte feuilletée aux quetsches et noisettes
Quetsches au vin rouge façon légeois
Navette chutney quetshces et tête de moine
Clafoutis coco aux mirabelles
Couscous végétal au mirabelles
Feuilleté chutney de prune et fourme de Montbrison
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Feuilleté chutney de prune et fourme de Montbrison
Le monde des prunes est très vaste : on en recense plus de 2 000 variétés, rouges, bleues, jaunes, vertes… Les plus courantes sont la Reine-Claude (verte), la Mirabelle (jaune), la quetche (bleue).
Ses bienfaits
Malgré sa saveur sucrée, la prune reste raisonnablement calorique. Généreuse en vitamines et en minéraux, elle contribue à couvrir nos besoins nutritionnels quotidiens. Elle est également bien pourvue en fibres et en sorbitol.| A la loupe | Prune Reine-Claude fraîche |
|---|---|
| Sodium (mg/100g) | 0,75 |
| Magnésium (mg/100g) | 7,33 |
| Phosphore (mg/100g) | 25,7 |
| Potassium (mg/100g) | 243 |
| Calcium (mg/100g) | 5,3 |
| Manganèse (mg/100g) | 0,09 |
| Fer (mg/100g) | 0,305 |
| Cuivre (mg/100g) | 0,08 |
| Zinc (mg/100g) | 0,1 |
| Sélénium (µg/100g) | 0,14 |
| Iode (µg/100g) | 2,7 |
| Protéines (g/100g) | 0,8 |
| Protéines brutes, N x 6_25 (g/100g) | 0,8 |
| Glucides (g/100g) | 9,6 |
| Sucres (g/100g) | 9,6 |
| Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) | 206 |
| Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) | 48,7 |
| Amidon (g/100g) | 0 |
| Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) | 206 |
| Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) | 48,7 |
| Polyols totaux (g/100g) | 0 |
| Fibres (g/100g) | 2,3 |
| Eau (g/100g) | 81,9 |
| Lipides (g/100g) | 0,28 |
| Rétinol (µg/100g) | 0 |
| Beta-Carotène (µg/100g) | 95 |
| Vitamine D (µg/100g) | 0 |
| Vitamine E (mg/100g) | 0,55 |
| Vitamine K1 (µg/100g) | - |
| Vitamine K2 (µg/100g) | - |
| Vitamine C (mg/100g) | 5,4 |
| Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) | 0,05 |
| Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) | 0,04 |
| Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) | 0,6 |
| Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) | 0,2 |
| Vitamine B6 (mg/100g) | 0,05 |
| Vitamine B12 (µg/100g) | 0 |
| Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) | 10 |
| Alcool (g/100g) | 0 |
| Acides organiques (g/100g) | - |
| Cholestérol (mg/100g) | 0 |
Ces bénéfices sont habituellement reconnus mais dans certains cas l’avis d’un médecin spécialisé dans les médecines alternatives est indispensable.
