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Recettes au navet

Le navet appartient à la famille des crucifères. Qu'il soit blanc et long ou rose et rond, il convient très bien au juicing, Son jus n'est pas aussi fort que cuit. Et comme tous les crucifères, c'est un allié précieux de notre santé.
Choisissez-le ferme et d’un beau blanc brillant.
Vous pouvez le conserver deux semaines dans un endroit sombre et frais ou dans le bac à légumes du réfrigérateur.

A la loupeNavet pelé cruNavet cuit
Sodium (mg/100g)33,811,3
Magnésium (mg/100g)9,728,68
Phosphore (mg/100g)26,426
Potassium (mg/100g)193235
Calcium (mg/100g)38,737,7
Manganèse (mg/100g)0,0467< 0,108
Fer (mg/100g)0,2580,123
Cuivre (mg/100g)0,02330,0421
Zinc (mg/100g)0,1070,103
Sélénium (µg/100g)1,641
Iode (µg/100g)5,330,5
Protéines (g/100g)0,9450,71
Protéines brutes, N x 6_25 (g/100g)0,9450,71
Glucides (g/100g)2,393,1
Sucres (g/100g)2,192,99
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g)87,989,8
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g)21,121,4
Amidon (g/100g)0,196< 0,5
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g)87,989,8
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g)21,121,4
Polyols totaux (g/100g)00
Fibres (g/100g)2,72,2
Eau (g/100g)9393,2
Lipides (g/100g)0,260,2
Rétinol (µg/100g)00
Beta-Carotène (µg/100g)21,5< 50
Vitamine D (µg/100g)00
Vitamine E (mg/100g)traces< 0,1
Vitamine K1 (µg/100g)0,10,1
Vitamine K2 (µg/100g)--
Vitamine C (mg/100g)18,57,8
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g)0,045< 0,05
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g)0,0305< 0,05
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g)0,5350,05
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g)0,20,21
Vitamine B6 (mg/100g)0,080,06
Vitamine B12 (µg/100g)00
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g)148,5
Alcool (g/100g)00
Acides organiques (g/100g)--
Cholestérol (mg/100g)< 0,10

Chers amis gourmets, je réalise et photographie moi-même ces recettes ; mon blog est financé uniquement par les bannières publicitaires. Merci de votre compréhension.