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Recettes à la pomme

La pomme est une base incontournable de la cuisine du jardin. Son goût fin et sucré se marie avec presque tous les fruits et légumes, il servira de base juteuse ainsi aussi bien aux jus verts qu'aux jus sucrés, ainsi qu'à une multitude de salades et même de soupes.
POur le jus choisir les pommes croquantes, denses et fermes (type Golden, Ariane, Gala, Fugi, Elstar, Pink lady, Granny smith, Jazz).
Celles qui sont molles donneront un jus épais inadapté. Eviter ainsi la boskoop, la canada, la clochard, la chanteclerc.

À LA LOUPE 
Les données de base
Calories (kcal pour 100 g)89,5
Protides (g pour 100 g)1,87
Glucides (g pour 100 g)19,1
Lipides (g pour 100 g)0,22
Vitamines
Vitamine E (mg pour 100 g)0,04
Oligoéléments
Sélénium (µg pour 100 g)1,6
Iode (mg pour 100 g)3
Ces bénéfices sont habituellement reconnus mais dans certains cas l’avis d’un médecin spécialisé dans les médecines alternatives est indispensable.