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La pomme est une base incontournable de la cuisine du jardin. Son goût fin et sucré se marie avec presque tous les fruits et légumes, il servira de base juteuse ainsi aussi bien aux jus verts qu'aux jus sucrés, ainsi qu'à une multitude de salades et même de soupes.
POur le jus choisir les pommes croquantes, denses et fermes (type Golden, Ariane, Gala, Fugi, Elstar, Pink lady, Granny smith, Jazz).
Celles qui sont molles donneront un jus épais inadapté. Eviter ainsi la boskoop, la canada, la clochard, la chanteclerc.
Ses bienfaits
Sa valeur alimentaire est indéniable, avec une profusion de sels minéraux, oligo-éléments, vitamines et autre substances utiles comme la peptine et des éthers amylique, caprylique qui lui donnent son parfum.
La présence et la combinaison de ces nombreux et précieux éléments font de son jus un désinfectant intestinal, un tonique de l'estomac, un draineur et un stimulant des reins, un énergétique.
La pomme contient de la procyanidine B-2, qui joue un rôle clé pour retarder les signes de vieillissement, prévenir l'apparition de rides et stimuler la croissance des cheveux.
Des chercheurs français ont découvert qu'un flavonoïde appelé phloridzine, qui se trouve uniquement dans les pommes, peut protéger les femmes post-ménopausées de l'ostéoporose et peut également augmenter la densité osseuse.
De nombreuses études ont également montré que manger des pommes peut aider à prévenir de nombreux types de cancer, l'asthme, le diabète, l'hypertension artérielle et la prise de poids !
Ces bénéfices sont habituellement reconnus mais dans l’avis d’un médecin spécialisé dans les médecines alternatives est indispensable.
| À LA LOUPE | |
| Les données de base | |
| Calories (kcal pour 100 g) | 89,5 |
| Protides (g pour 100 g) | 1,87 |
| Glucides (g pour 100 g) | 19,1 |
| Lipides (g pour 100 g) | 0,22 |
| Vitamines | |
| Vitamine E (mg pour 100 g) | 0,04 |
| Oligoéléments | |
| Sélénium (µg pour 100 g) | 1,6 |
| Iode (mg pour 100 g) | 3 |
Ces bénéfices sont habituellement reconnus mais dans certains cas l’avis d’un médecin spécialisé dans les médecines alternatives est indispensable.
