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20 octobre 2017

Soupe de panais au pesto

Aussi à l'aise dans la soupe que dans les pâtes, ce pesto fait maison donne au panais une belle couleur verte.
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25 octobre 2017

Soupe de panais au lait de coco

Un velouté saveur coco, relevé par un déglaçage au vin blanc.
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21 janvier 2020
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Velouté de panais au persil et pomme crue

La pomme crue acidule le panais, un potage chlorophylle auquel la garniture donne une mâche sucrée très agréable.
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Pour la petite histoire...
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