20 octobre 2017

Soupe de panais au pesto

Aussi à l'aise dans la soupe que dans les pâtes, ce pesto fait maison donne au panais une belle couleur verte.
25 octobre 2017

Soupe de panais au lait de coco

Un velouté saveur coco, relevé par un déglaçage au vin blanc.
21 janvier 2020

Velouté de panais au persil et pomme crue

La pomme crue acidule le panais, un potage chlorophylle auquel la garniture donne une mâche sucrée très agréable.