30 janvier 2017

La carotte dans la cuisine du jardin

Disponible en toutes saisons, la carotte est un incontournable en cuisine. Délicieuse en jus comme en soupe, seule ou accompagnée de toute sorte d’ingrédients qu’elle valorise ou adoucit. Si vous avez accès aux circuits courts (type AMAP), les carottes « du jardin » sont meilleures que celles du commerce, surtout si elles sont cultivées biologiquement. no-repeat;center top;; auto center no-repeat;center top;; auto Ses bienfaits Le brocoli est un des légumes les plus denses en micronutriments (vitamines C et E notamment). Son apport en fibres en fait l’un des chou-chou bien-être de votre assiette. Le brocoli est également riche en fibres et en […]
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9 février 2017

Recettes au chou kale

center no-repeat;center top;; auto Le chou kale est une variété ancienne de chou, non pommée, résistante au froid, dont on récolte les feuilles une à une. Longtemps délaissée comme plante fourragère, ses qualités nutritives ont relancé la production, d’abord aux Etats-unis et de plus en plus en Europe car il est devenu très à la mode. Il se conserve deux semaines au froid. no-repeat;center top;; auto Ses bienfaits Le kale est un super-aliment, qu’il faudrait idéalement consommer tous les jours ! Il est très riche en vitamines A (bon pour les yeux, la croissance des eaux, la peau, le système […]
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13 mars 2017

Recettes à l’endive

Recettes bientôt disponibles center no-repeat;center top;; auto L’endive, aussi appelée “chicon” dans le Nord de la France est un légume-feuille de la famille des astéracées (pissenlits, tournesols…). Elle appartient au genre des chicorées.On apprécie de la trouver tout l’hiver quand le légume vert se fait rare au marché. no-repeat;center top;; auto Ses bienfaits L’endive est riche en eau (200 g d’endives = 30 calories), avec le concombre et l’épinard c’est le légume minceur par excellence. Elle est riche en fibres, en minéraux (riche en potassium) et en oligo-éléments. L’endive contient en quantités non négligeables de sélénium, un oligo-élément recherché pour […]
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22 avril 2017
logocuisinedujardin

Bienvenue

Bienvenue dans la cuisine du jardin !   En ce début mai 2017, j’ai le plaisir de vous accueillir pour partager avec vous les délices de la cuisine du jardin. Actuellement nous sommes plutôt en cuisine, très concentrés à tester un maximum de recettes pour enrichir rapidement votre album, en profitant de tous les fruits et légumes de printemps. Mais très vite, ce blog vous proposera des informations en lien avec notre sujet : santé, parution, documentation, vidéo, agenda de conférences et manifestations, et plein de bonnes adresses. A très vite ! Anne, créatrice du site et rédactrice culinaire pour […]
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