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10 février 2017

Recettes à la tomate

center no-repeat;center top;; auto La tomate est une base du juicing parce qu’elle est très juteuse et se marie avec énormément d’ingrédients qu’elle sait mettre en valeur tout en apportant sa touche goûteuse et familière. Pour le juicing comme pour les salades, toutes les tomates conviennent, pour peu qu’elles soient mûres, et si possible produites dans des conditions acceptables : fuire les tomates clonées-calibrées et privilégier les tomates en saison, les autres ont forcément été très travaillées. no-repeat;center top;; auto Ses bienfaits Placée à tort dans les aliments acides, la tomate est riche en alcalins (citrates, tartrates, nitrates) qui passent […]

10 février 2017

Recettes à l’orange

center no-repeat;center top;; auto L’orange est disponible toute l’année (même si les meilleures et les moins chères sont celles de la saison hivernale). L’orange se conserve facilement et assez longtemps : une semaine à l’air ambiant, 10 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Au-delà elle perd progressivement son hydratation – et donc son jus ! Précieuse actrice du juicing, elle se marie très bien avec les autres fruits, mais aussi les légumes : carotte, pomme, endive, fenouil, laitue. no-repeat;center top;; auto Ses bienfaits L’orange assure un apport optimal en vitamine C. Un seul fruit permet de couvrir pratiquement […]

10 février 2017

Recettes à la fraise

center no-repeat;center top;; auto C’est le fruit de printemps qui nous arrive en premier, même si les premières fraises n’ont pas toujours le goût des retrouvailles… Pour qu’elles délivrent tous leurs parfums, les sortir du réfrigérateur 20 min avant de les déguster. Il est préférable laver les fraises avant de les équeuter : dans une passoire, les passer sous un filet d’eau ou sous le jet d’une douchette. Ne pas les tremper, elles se gorgeraient d’eau, perdant leur saveur et leurs vitamines. no-repeat;center top;; auto Ses bienfaits La fraise est l’un des fruits les moins caloriques. Riche en vitamine C, […]

10 février 2017

Recettes à la pastèque

center no-repeat;center top;; auto C’est la base excellente pour tous nos jus d’été, et elle de marie très bien aux légumes dans beaucoup de salades. Elle leur donne un goût rafraîchissant très désaltérant. Parfois effrayante par son poids et son volume (jusqu’à 35 kilos !), on l’achète plutôt en portions ou en version mini. Composée de 92% d’eau, elle est idéale en juicing tellement est juteuse. Consommez-là de préférence dans les 4 jours en la conservant au réfrigérateur protégée d’un film, au-delà elle perd progressivement ses qualités nutritives. Pour savoir si la pastèque est mûre, taper avec l’index comme on […]

10 février 2017

Recettes à la pomme

center no-repeat;center top;; auto La pomme est une base incontournable de la cuisine du jardin. Son goût fin et sucré se marie avec presque tous les fruits et légumes, il servira de base juteuse ainsi aussi bien aux jus verts qu’aux jus sucrés, ainsi qu’à une multitude de salades et même de soupes. POur le jus choisir les pommes croquantes, denses et fermes (type Golden, Ariane, Gala, Fugi, Elstar, Pink lady, Granny smith, Jazz).Celles qui sont molles donneront un jus épais inadapté. Eviter ainsi la boskoop, la canada, la clochard, la chanteclerc. no-repeat;center top;; auto Ses bienfaits Sa valeur alimentaire […]

10 février 2017

Recettes à la pêche (et nectarine)

center no-repeat;center top;; auto Fruit du soleil et des vacances, c’est l’une des stars de notre juicing d’été (juin à septembre). Le plus souvent elle est vendue ferme, avant maturation, mais elle devient parfaite en 24 à 48h (posée sur une assiette hors de réfrigérateur, en évitant que les fruits se touchent). no-repeat;center top;; auto Ses bienfaits La pêche contribue à la reconstitution des réserves énergétiques grâce à sa richesse en hydrates de carbone. Elle contient aussi beaucoup de vitamines A, B, C et de sels divers : potassium, phosphore, sodium, calcium, magnésium, soufre, chlore, fer, manganèse, zinc, bore. Légèrement […]

10 février 2017

Le brocoli dans la cuisine du jardin

Le brocoli se savoure toute l’année mais sa pleine saison va de juin à octobre mais on le trouve facilement toute l’année. Comme toute sa famille des choux, il participe à notre bien-être ! Pour bien le choisir, observez la base de la tige qui ne doit surtout pas être sèche (le légume a été cueilli depuis trop longtemps). Eviter les têtes de brocoli qui commencent à jaunir et optez pour des boutons bien serrés et de couleur uniforme. no-repeat;center top;; auto center no-repeat;center top;; auto Ses bienfaits Le brocoli est un des légumes les plus denses en micronutriments (vitamines […]

13 mars 2017

Recettes à l’endive

Recettes bientôt disponibles center no-repeat;center top;; auto L’endive, aussi appelée “chicon” dans le Nord de la France est un légume-feuille de la famille des astéracées (pissenlits, tournesols…). Elle appartient au genre des chicorées.On apprécie de la trouver tout l’hiver quand le légume vert se fait rare au marché. no-repeat;center top;; auto Ses bienfaits L’endive est riche en eau (200 g d’endives = 30 calories), avec le concombre et l’épinard c’est le légume minceur par excellence. Elle est riche en fibres, en minéraux (riche en potassium) et en oligo-éléments. L’endive contient en quantités non négligeables de sélénium, un oligo-élément recherché pour […]

13 mars 2017

Recettes à l’abricot

L’abricot ne mûrit plus une fois cueilli, donc il doit être mûr à l’achat. Ne pas se fier à la coloration du fruit qui se produit avant que le fruit ne soit mûr, donc elle n’est pas une garantie de saveur. Une seule solution : le goûtez ! Gardez-le très bien à l’air ambiant, pas au frigo. no-repeat;center top;; auto center no-repeat;center top;; auto Ses bienfaits L’abricot est énergétique, et c’est l’un des fruits les plus riches en provitamine A (ou carotène) : pratiquement 50% du besoin quotidien pour un seul abricot. Peu calorique, il apporte minéraux et équilibre à […]

13 mars 2017

L’ail dans la cuisine du jardin

On l’adore… ou pas ! Pour ceux qui en raffole, il relève et pimente tellement de plats qu’il est impossible de s’en passer en cuisine. Ses bénéfices santé sont prouvés, mais souvent pour une consommation crue… donc nécessitant une bonne dose d’abnégation. no-repeat;center top;; auto Recettes bientôt disponibles center no-repeat;center top;; auto Ses bienfaits Il a des effets hypolipidémiant, anticoagulant, antihypertenseur, antioxydant, immunostimulant et anti-cancer. L’ail renferme des vitamines A, B1, B2 et C, divers antibiotiques naturels dont l’ajoène de l’inuline, un prébiotique qui stimule le développement des bactéries bénéfiques de la flore intestinale). Il contient de l’allicine, un composé […]

4 décembre 2017

Recettes au chou-fleur

On l’adore… Le chou-fleur se prête à tant de recettes ! Soupe, gratin, salade, vapeur, ou cru accompagné d’un aioli Ses bénéfices santé sont prouvés, comme pour tous ses cousins crucifères. no-repeat;center top;; auto Recettes bientôt disponibles center no-repeat;center top;; auto Ses bienfaits Le chou-fleur est un légume de la famille des crucifères. Il est riche en vitamine C. Plusieurs études ont démontré que la consommation régulière de légumes de la famille des crucifères (par exemple le chou-fleur, le brocoli, le chou, le chou de Bruxelles) pourrait prévenir certains cancers, tels que ceux du poumon, des ovaires et des reins […]

7 septembre 2018

Recettes au poivron

center no-repeat;center top;; auto Le poivron est le symbole de l’été et il se prête à de multiples recettes grâce à son goût incomparable. Il est préférable de l’acheter bien frais et ferme, pour pouvoir l’éplucher facilement à l’économe. Dans beaucoup de recettes, il est plus facile à cuisiner sans la peau. La couleur du poivron ne change pas vraiment son goût, les jaunes sont un peu plus doux. no-repeat;center top;; auto Ses bienfaits Ses antioxydants protègent notre corps des radicaux libres (sans doute impliqués dans le développement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies du vieillissement). Les […]

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