Sans gluten

25 avril 2019

Endives braisées au lait de coco et aux épices

Le lait de coco équilibre parfaitement l'amertume de l'endive cuite, un goût sucré salé et une texture fondante proche du chutney.
16 avril 2019

Cœur d’artichaut, œuf poché, sauce kéfir à l’aneth

La finesse de l'artichaut et le moelleux de l'oeuf poché, avec l'acidité de la sauce kéfir à l'aneth, une harmonie qui fonctionne à merveille.
11 avril 2019

Asperges vertes, œuf mimosa, cerfeuil et parmesan

C'est la pleine saison des asperges alors on en abuse sans modération ! Ici cuites croquantes, avec un oeuf mimosa et du cerfeuil, râpé de parmesan.
9 avril 2019

La complète revisitée au sarrasin grillé

Toutes les saveurs de la complète ! Une revisite de la galette sans crêpe (et sans gluten) grâce au kasha ou sarrasin grillé.
6 avril 2019

Millet façon risotto, fèves, artichaut, asperges, courgettes et petits pois

Le moelleux du millet et le croquant des légumes primeurs font la magie de ce plat. La cuisson à l'huile d'olive renforce toutes ces saveurs. Le millet est sans gluten.
15 mars 2019

Salade tiède de pommes de terre aux coques, kéfir et gingembre

Le kéfir s'associe parfaitement à la pomme de terre qui l'enrobe sans l'absorber comme avec une huile (d'où notre tendance à en abuser!). La coque est le plus fin et le moins cher des coquillages, très facile à trouver et à préparer
13 mars 2019

Endives sauce kéfir-menthe-moutarde, orange et noix de pécan

Une salade 100% light et santé ! L'acidité du kéfir, le parfum de la menthe, la moutarde ancienne et l'orange font un fabuleux mélange qui rehausse la salade d'endives.
3 mars 2019

Tartare de saumon, avocat, mangue et passion sur riz sushi

Un tartare d'inspiration japonaise, délicat mélange sucré salé sur un lit de riz tiède qui enchantera ceux qui aiment les sushis.
22 février 2019

Salade d’endives aux couleurs de saison

Une belle harmonie d'hiver entre les endives blanches et rouge, champignons, clémentines et petits croutons sautés au beurre.
20 février 2019

Salade de mangue à la coriandre et oignon doux

La mangue associée à la coriandre et à l'oignon doux donne une excellente entrée. La grenade apporte une touche colorée.
14 février 2019

Carottes, radis et fenouil râpés à la grenade

Un assemblage de crudités bourrées de nutriments, colorées et délicieuses. La grenade c'est la cerise sur le gâteau pour votre santé !
13 février 2019

Potimarron confit au miso

Le potimarron cuit au four confit lentement en conservant toutes sa saveur, relevée par le miso. Parfait pour accompagner une volaille ou un poisson.
4 février 2019

Salade de fenouil, kumquat, avocat et radis pastèque

Cette salade est vraiment excellente, très fraîche et les différentes saveurs s'accordent parfaitement. Pour remettre des couleurs à l'hiver, et faire le plein de vitamines !
17 janvier 2019

Rubans petit épeautre, champignons, potimarron et micro-pousses

Une vraie gourmandise d'hiver ces rubans au petit épeautre, agrémentés d'une poêlée de champignons et potimarron. Avec en touche finale des micro-pousses qui donnent du piquant et créent un joli décor.
11 janvier 2019

Coquillettes aux boules d’or

Une coquillette revisitée, avec du potimarron et un navet boule d'or. Assaisonnement sans lactose.
10 janvier 2019

Salade de lentilles et petits pois mimosa

Une petite salade équilibrée et moelleuse grâce aux oeufs mimosa. Les petits pois surgelés sont parfait pour la recette, on peut donc la déguster toute l'année.
3 janvier 2019

Frisée avocat, pomme, kaki

Une simple salade frisée, des billes d'avocat, pomme et kaki, et quelques graines de courge torréfiées, le tout bien assaisonné : c'est ma salade préférée cet hiver !
20 décembre 2018
manakara2 fantaisie

Fondue rapide au Mont d’Or

Une fondue au fromage qui ne demande pas de préparation grâce à sa cuisson au four, facile à adapter au nombre de convives. Soirée conviviale en perspective !
18 décembre 2018
mongo fantaisie

Saint-Jacques juste poêlées, pomme de terre bleue et chanterelles

Mon incontournable des fêtes, la coquille Saint-Jacques permet de jolis dressages à un prix accessible.
16 décembre 2018
betioki fantaisie

Poêlée merveilleuse de carottes fanes, crosnes et salsifis aux épices

J'ai eu la chance de trouver le même jour des crosnes et des salsifis, qui m'ont inspiré cette poêlée très savoureuse. Lancez-vous et étonnez vos amis qui ne les connaissent pas encore !
14 décembre 2018

Soupe de topinambour au moringa

J'ai découvert le moringa, encore très méconnu, et ses qualités nutritionnelles étonnantes. C'est une poudre verte que l'on ajoute à une soupe ou à une sauce. Parfait avec le topinambour.
8 décembre 2018
koumar fantaisie

Gratin de poireau-pomme de terre à la noix de coco et au gingembre

Un grand classique revisité ! Dessous le poireau est lié à la farine de coco et parfumé au gingembre, puis recouvert de pommes de terre fines sautées.
5 décembre 2018
majunga souping

Crémeux tiède de chou-fleur et avocat

L'avocat apporte une magnifique onctuosité à ce crémeux et les deux saveurs s'accordent parfaitement, relevées par le cumin. Une très belle entrée !
3 décembre 2018
recife dessert - cuisine du jardin

Salade d’hiver poire, kiwi, kaki, pomelo

On trouve désormais le kaki partout, voici une belle façon de le déguster. Choisir des fruits bien mûrs et les pamplemousses rosés de pleine saison.
30 novembre 2018
Gratin de courge spaghetti

Gratin de courge spaghetti au cheddar épicé

La courge spaghetti est étonnante, on la cuit dans l'eau et sa chair se détache ensuite sous forme de spaghetti. Idéale en gratin relevé par le cheddar épicé.
28 novembre 2018
domino

Domino de betteraves multicolores et billes de kaki

Une composition ludique de betterave rouge, jaune et blanche, en domino pour ne pas mélanger les couleurs, avec des billes de kaki acidulées.
23 novembre 2018
bongor fantaisie cuisine du jardin

Riz et chou rouge croquant à la sauce soja

Une association à laquelle on ne pense pas, et pour moi la meilleure façon de cuisiner et d'assaisonner le chou rouge, qui prend cette belle couleur bleu saphir en cuisant !
21 novembre 2018
glossy cuisine du jardin

Crémeux glacé de poivron rouge et poire à la badiane

Le poivron et la poire forment un duo subtil, relevé par l'oignon et la badiane. Un crémeux excellent servi froid pour une entrée festive.
19 novembre 2018
blue fanataisie cuisine du jardin

Purée de pomme de terre bleue et crémeux de chou romanesco

La pomme de terre bleue sublime la simple purée en une présentation festive, associée à une soupe de chou romanesco, un délice.
15 novembre 2018
veggie curry cuisine du jardin

Légumes d’automne sautés au curry thaï et tofu fumé

Coktail de légumes, riz, tofu pour les protéines, un plat ultra complet ! Et la touche curry qui change tout.
12 novembre 2018

Coulis de kaki passion sur perles du Japon au lait de coco

Le mélange de textures et saveurs entre les perles du Japon et le kaki est parfait, relevé par la passion et le lait de coco.
11 novembre 2018

Poire confite au miel, crème et pistaches grillées

Un régal pour tout l'hiver, la poire se tient très bien au four, on ajoute dessus ce qui nous plait : crème, glace, pistaches, noisettes, amendes...
8 novembre 2018

Salade de chou rouge, chou rave et carotte

Ce n'est pas parce que le froid arrive qu'il faut laisser tomber les crudités, elles vont aider notre organisme à s'adapter en douceur.
6 novembre 2018
campeche fantaisie

Poêlée de carottes et oignons caramélisés au cumin

Une poêlée à déguster seule ou en accompagnement, l'association de ces deux légumes si simples est un délice.
4 novembre 2018

Soupe de potimarron et champignons de Paris à la muscade

Le duo potimarron-champignon s'accorde parfaitement avec la saveur de la muscade, quelques petites girolles en décor pour une soupe grand style
2 novembre 2018
choufoumi soupe cuisine du jardin

Soupe mousseuse chou-fleur et poire au mascarpone

289 partages Partager Partager Partager Ajouter à mes favoris Le chou-fleur est si doux en potage, surtout si on y ajoute de la poire et du mascapone. Une texture fondante inouïe !
31 octobre 2018
varnai soupe cuisine du jardin

Saint-Jacques poêlées au bouillon thaï

Un bouillon aux épices, des Saint-Jacques juste poêlées, et voilà notre esprit qui voyage loin des premiers frimas !
29 octobre 2018

Mousse d’aubergine et champignon à l’oeuf mollet

Une belle histoire de saveurs pour cette entrée ludique, où chacun ouvre son oeuf à la dégustation.
27 octobre 2018

Soupe chelou mais très bonne pour fêter Halloween

Une soupe excellente, toute en légumes et pâtes, pour frissonner le soir d'halloween, surprenez vos proches et amusez-vous !
25 octobre 2018
lom cuisine du jardin

Tatin minute pomme, poire et mascarpone

Une tatin revisitée en 10 mn chrono, les fruits sont cuits au micro-ondes, avec un palet breton et du mascarpone.
23 octobre 2018

Soupe de patate douce, pomme et curry

Une saveur sucrée-salée que viennent aciduler l'oignon, la coriandre fraîche et le curry.
21 octobre 2018

Soupe du vampire

Un potage carmin délicieux idéal pour le menu Halloween ! Le navet donne du piquant à ces légumes très doux.
19 octobre 2018

Carpaccio d’automne : betterave jaune, navet, poire, épinard

Les saveurs de ces légumes d'automne sont douces et goûteuses, elles s'harmonisent en goût et en couleur.
17 octobre 2018
sofia dessert cuisine du jardin

Poire pochée chocolat noisette sur carpaccio de poire

Coup de fouet au moral garanti ! On eut remplacer les poires émincées par une crême anglaise.
14 octobre 2018

Soupe de potimaron et poivron rouge

Le poivron donne une saveur pimentée accentuée par l’Espelette. Service dans un potimarron les grands jours !
12 octobre 2018
olaine souping cuisine du jardin

Soupe de céleri rave au gorgonzola

Le gorgonzola se marie très bien avec le céleri rave, un duo velouté par la pomme de terre. Un petit croûton garni de mise en bouche.
10 octobre 2018

Riz sauvage sauté aux oignons, carottes et potimarron

Le riz sauté (blanc ou noir) est un best of ! Avec les légumes du moment ici le potimarron, la carotte et l'oignon. Seul ou en accompagnement
8 octobre 2018
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Velouté d’aubergine et champignon

Excellente association du champignon avec l'aubergine qui apporte son moelleux et le duo fait mouche.
4 octobre 2018
talsi fantaisie cuisine du jardin

Pomme de terre rôtie, crème à la sauge

La pomme de terre en majesté, rôtie au beurre en éventail pour une cuisson homogène, et sa crème infusée à la sauge.
2 octobre 2018
hueva fantaisie cuisine du jardin

Oeufs brouillés au curry servis en coquille

Les oeufs brouillés crémeux restent un must pour les gourmands. Le service en coquille est ludique et déco
30 septembre 2018
lucea fantaisie cuisine du jardin

Tartare de saumon et mangue fraîche

Magnifique duo sucré salé, mise en scène ultra simple, un plat minute déco et très frais en toute saison. On peut remplacer les jeunes pousses par des brins d'aneth.
25 septembre 2018
arona dessert cuisine du jardin

Quetsches au vin rouge façon liégeois

Une revisite de la poire au vin avec des quetsches : la saveur et le parfum du vin chaud, le moelleux du fromage blanc et le croquant du biscuit.
19 septembre 2018
souping villaguay

Soupe potimarron, patate douce, orange et gingembre

L'orange et le gingembre apportent un goût très subtil au duo potimarron et patate douce. Une soupe très veloutée décorée des reflets bleutés du pavot
17 septembre 2018
mariara fantaisie cuisine du jardin

Rillettes aubergine et pissalat, chips de légumes

Un apéro plein de nutriments, le pissalat est un mélange de sardines et d'anchois, bourrés d'oméga 3. L'aubergine apporte douceur et moelleux.
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